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| 待望のジコウボウ | |||||||||||||||||||||
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| 今年はキノコの発生が遅い。ジコウボウはここの地方の言い方で、本来はハナイグチ（花猪口）という。とても人気のあるキノコだがすぐに虫が入る。虫が入るぐらいに大きくなった物が美味しいというひとも多い。私はもっぱら傘が開きかかる前の若いコロコロした丸山型の小さな物が美味しいと思っている。形も綺麗だし、裏面の管孔も淡い黄色でとても美しく感じる。やっと出てきたジコウボウ。原村にいたときには唐松林が殆どだったので時期になると沢山獲れたが、唐松の少ないこの辺では貴重品だ。
2005.10.15/11：30 |
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