すし・天ぷら・うなぎを主とする店の他に、断然多いのが、一般飲食店。都会の一部でみられる洋食、中華・ステーキ専門店とか、ハンバーガー・ピザパイ専門店などは飲食店全体の件数から言えばあまり多い数字ではない。また、どの業種に入るのか区分が定着していないスナック、サパークラブなどと呼ばれる深夜営業色の強い店や、ディスコ・クラブなどは、新しい業種であり、飲食店業種の一角を占めている。

　このような業種区分の複雑な業界にあって昔ながらの大衆嗜好に適しているのは、千年の歴史をもつ「すし」を筆頭に、四百年の伝統に生き、工夫されている丼物であり、その需要も毎年延びを見せている。

　掛川市の場合を例にとれば、約三百軒の飲食店があるが、そのうちの二割は、コーヒーなどの喫茶が占め、社交の場として、若い人達の利用も多いようである。最近の都市計画などで美しい装いにかえる店が増えた今日、お客様にとって、気持ちよく楽しい飲食が出来ることは非常に結構なことだが、業者の人達は、新鮮な原材料を提供し、食中毒などの発生防止に留意されたいものである。